Ensalada Fattoush

Ingredientes:

• 5 Tomates rojos medianos
• Un manojo abundante de hierbabuena
• 2 pepinos
• Pan pita
• Lechuga
• Aceite de Oliva
• Limón
• Sal
• Sumac (mezcla de especies, puedes conseguirla en tiendas especializadas. Es opcional)

Preparación:

1. Lava muy bien todas las verduras.
2. Saca las semillas al tomate y al pepino, córtalos en cubos medianos.
3. Pon la lechuga bien lavada en un poco de agua y vinagre, déjala reposar.
4. Mientras, ve cortando el pan pita en tiritas o cuadros pequeños y fríelos en abundante aceite. Cuando estén dorados y crujientes, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
5. En un bowl, coloca el pepino, tomate, lechuga (que debes haber escurrido y enjuagado muy bien) cortada en tiritas.
6. Corta la hierbabuena en trozos más bien pequeños y agrégalos al bowl.
7. Mezcla el aderezo aparte: abundante aceite de oliva, sal, limón y una pizca de sumac.
8. Incorpora el pan pita y luego el aderezo a los vegetales, mezcla muy bien para impregnarlo todo.