Bolitas de Platano

Ingredientes:2 plátanos maduros con piel agua
1 huevo batido
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de queso blanco rallado
1/2 litro de aceite de maíz
papel absobente

Procedimiento:
Se sancochan los plátanos hasta que ablanden. Se retiran del fuego, se dajen escurrir y se pelan. Se cortan a lo largo y se eliminan las semillas. Sobre una tabla, se tritura la pulpa con un tenedor hasta que quede como una pasta. Se coloca en un recipiente hondo. Se agrega el huevo, la mantequilla, la harina, el azúcar y el queso rallado. Se mezcla bien hasta que quede homogéneo. Con las manos, se laboran bolitas de unos 2,5 centímetros de diámetro. En una sartén profunda con el aceite caliente, se fríen a fuego alto hasta se doren ligeramente. Se retiran del fuego y se colocan sobre papel absobente para eliminar el exceso de grasa.

Flan de Cafe

Ingredientes1/2 litro de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble
Caramelo

Preparacion:
Pon la leche al fuego hasta que hierva, y después déjala templar.
Bate los huevos con el azúcar y el café solubre, añade la leche y vierte esta mezcla sobre un molde caramelizado. Pon el molde al baño maría a 175º durante 80 minutos.

Flan

Ingredientes3/4 litro de leche
200 gramos de azúcar
2 huevos
6 yemas
vainilla en polvo.
Caramelo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua.

Preparacion:
Hacer un caramelo con el azúcar y el agua en un cazo o en la misma flanera. Hervir la leche con una pizca de vainilla. Batir las yemas con los huevos y el azúcar y verter poco a poco la mezcla en la leche caliente sin dejar de mover con una cuchara de madera. Verter en la flanera. Introducir al baño María en el horno precalentado a temperatura media unos 45 minutos. Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera hasta el momento

Pudin de Avena y Chocolate

Ingredientes
2 tazas de leche descremada
2 tazas de agua
12 cdas de avena cruda en hojuelas
4 onzas de chocolate negro
Edulcorante artificial al gusto

Procedimiento:
Verter la leche y el agua en una olla. Agregarle la avena cruda y dejar que hierva hasta que tome una consistencia espesa. Luego agregarle el chocolate en cuadritos y revolver hasta que se derrita. Sacar el pudín del fuego y endulzarlo con edulcorante artificial. Servir en platos individuales.

Arroz con Leche

Ingredientes
1 raja de canelas grande
Un trocito de cáscara de naranja
Una pizca de sal
1 taza de arroz
1 lata grande de leche evaporada
1 tarro de leche condensada (grande)
Vainilla y canela molida

Procedimiento
Poner el agua en una cacerola con la cáscara de naranja. Canela y sal, cuando rompa el hervor, agregar el arroz bien lavado, tapar la olla y dejar hervir a fuego lento hasta que seque.
Añadir las leches moviendo constantemente hasta que tome punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela.

Crema fria de Frutillas

Ingredientes 4 porciones
2 tazas de yogur de vainilla
½ taza de crema de leche
4 cdas de jugo de limón
2 cdas de ralladura de limón
2 cditas de extracto de vainilla
4 tazas de frutillas en láminas finas

Procedimiento
En un bowl colocar el yogur, la crema de leche batida, el jugo y la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar y reservar. Batir o mezclar las frutillas. Incorporar la pulpa de frutillas a la mezcla anterior, en forma manual o envolvente. Colocar en una fuente o en un taper y cubrir con papel film. Llevar a freezer cuidando que no se congele. Servir decorando con menta fresca. Se puede acompañar con salsa de chocolate.

Tarta de Trufa

Ingredientes:
250g de chocolate negro troceado
2cucharadas de almíbar dorado
560ml de nata liquida
4 cucharadas de café instantáneo
1 cucharadita de canela molida
cacao en polvo para decorar

Preparación:
Cubrir un molde desmontable con papel film y alisado hasta que no queden pliegues. Fundir el chocolate en el almíbar y en una cuarta parte de la nata liquida, y dejar enfriar.
En un recipiente grande, batir la nata restante con el café y la canela hasta que adquiera consistencia. Incorporar la mezcla de chocolate. Verterla en el molde y nivelar la superficie. Refrigerar una hora o toda la noche.
Desmoldar y quitar el film de los bordes. Colocar un plato y voltear. Retirar la base del molde y el film. Decorar con el cacao en polvo y servir en porciones pequeñas

Tarta de Merengue, Chocolate y Avellanas

Ingredientes para 8 porciones
1 cdita de maicena
1 cdita de vinagre de vino blanco
1 cdita de extracto de vainilla
La clara de 4 huevos grandes
225g de azúcar extrafino
50g de avellanas tostadas picadas

Para la cobertura
150ml de nata liquida
100g de chocolate negro troceado
Azúcar glasé y cacao en polvo para decorar


Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar tres bandejas con papel de horno y realizar en cada papel tres círculos de 20cm.
2. Mezclar la maicena con el vinagre y la vainilla hasta conseguir una pasta. Batir las claras a punto de nieve y agregar gradualmente el azúcar y la pasta sin dejar de batir. Extender las avellanas sobre los círculos de papel. Cocinar por 1 hora, apagar el horno y dejar los merengues en el interior 1 hora más. Retirar y reservar.
3. Escaldar la nata liquida, agregar el chocolate y remover hasta fundirlo. Dejar enfriar hasta que pueda extenderse; si estuviese muy líquido, poner en el refrigerador durante 1 hora. Unir los tres merengues con el relleno y, cuando estén fríos, espolvorear el azúcar y el cacao y servir.

Pastel de Mousse de chocolate

Ingredientes 8 porciones
350g de chocolate negro troceado
225g de mantequilla
5 huevos grandes
300g de azúcar extrafino
100g de galletas de mantequilla troceadas

Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar una un molde redondo. Fundir el mismo cazo el chocolate y la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica 5 minutos, hasta que doblen su volumen.
2. Volcar el chocolate en los huevos batidos y unir con movimientos envolventes. Agregar las galletas y envolver de nuevo.
3. Verter la mezcla en el molde y hornear hasta conseguir una consistencia firme. Dejar enfriar en el molde 30 minutos antes de servirlo tibio, o sino en el refrigerador 24 horas, hasta que pueda cortarse en trozos.

Torta de Naranja

Ingredientes 4 porciones
4 huevos
3 tazas de azúcar
½ taza de aceite de maíz o girasol
1 taza de jugo de naranja
1 cdita de canela triturada
4 tazas de harina
1 paquete de levadura
Aceite y harina para el molde
Mermelada de naranja para el relleno
Azúcar impalpable para el adorno

Procedimiento
Se preparan las yemas de las claras de los huevos y las primeras se revuelven con el azúcar. Se riega esta mezcla poco a poco con aceite y se continúa removiendo, hasta que quede una masa fina. Se mezcla el jugo de naranja, la canela, la harina y la levadura, debiendo quedar esta mezcla a punto nieve. Se unta un molde con aceite y harina y se dispone en el la masa, poniéndola en el horno a 180°C durante unos minutos. A continuación se vuelca el pastel sobre una parrilla para que se escurra y enfríe. Después se abre transversalmente y se rellena con mermelada de naranja. Se tapa con papel de estraza y se deja en reposo. Al destaparlo se espolvorea la superficie de la torta con azúcar impalpable, dejando la decoración a gusto de cada uno.

Bizcochuelo Genoves

Ingredientes 6 porciones
4 huevos
2 yemas de huevo
150g de azúcar
150g de harina tamizada
1 cdita de levadura en polvo
60g de mantequilla

Procedimiento
Batir vigorosamente los 4 huevos, las 2 yemas y el azúcar hasta ponerlo espumoso y en el doble de su volumen. Estará montada esta mezcla cuando además de haber doblado su volumen, no se aprecie nada de espuma en la superficie.
Añadir mezclando suavemente, la mantequilla fundida pero fría y a continuación la harina y la levadura bien mezclada. Untar un molde con la mantequilla, forrarlo con papel de plata y untarlo también con mantequilla. Verter la masa en el molde durante 10 minutos a 200°C.

Tacos de res

Ingredientes:
1 libra de carne de res guisada y desmenuzada
4 cucharadas de cebolla morada picada
4 cucharadas de cilantro picado
6 cucharadas de mango partido en trocitos
12 tortillas de maíz delgadas
Preparación:
Prepara la carne de res, desmenúzala y agrégale salsa para que no quede muy seca. Prepara los tacos colocando sobre un plato la tortilla, luego el puerco. Agrégale cebolla y cilantro, y luego 1 cucharada de mango partido. Enrolla los tacos y listo para llevar a la mesa.

Huevos a la mexicana

Ingredientes:
6 huevos
2 jitomate picados finamente
1 chile verde sin semilla picado
1 cebolla
Aceite
Sal
Preparación:
Pica muy finamente el jitomate, el chile verde y la cebolla.
Luego, en una sartén echa un buen chorro de aceite y añade primero los huevos y luego, en este orden, el jitomate, la cebolla y el chile. Sazona a gusto.
Revuelve bien durante unos 8 minutos o hasta que veas que los ingredientes estén listos. Sirve caliente.

Sándwich caliente de huevo, queso y jamón

Ingredientes:
1 panecillo de masa fermentada, cortado y tostado
1-2 huevos, revueltos
1 cucharadita de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
60 gramos de jamón cortado en fetas
1 rebanada de queso americano
1 rebanada de queso suizo
Preparación:
Cocina los huevos revueltos. Una vez que estén prontos quitalos con una espatula de forma que sea más sencillo mantenerlos juntos en el sándwich. Esparce mayonesa en una mitad del panecillo y mostaza en la otra. Comenzando por el pan de la mayonesa agrega el queso americano, los huevos revueltos y el jamón. Por encima agrega queso suizo. Cubre con el otro pan.
Cuidadosamente coloca el sándwich en una cacerola. Cubre con la tapa y calienta hasta que el queso se derrita. Voltea el sándwich y calientalo del otro lado. ¡Ya está listo para llevar a la mesa!

hamburguesa americana

Ingredientes:
(4 porciones)
2 cucharadas de cebolla finamente picada
2 cucharadas de salsa de chile
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de mostaza
500 gramos de carne molida
4 rebanadas de queso cheddar, cortado a la mitad en diagonal
2 rebanadas de queso suizo, reducido a la mitad en diagonal
4 panes para hamburguesa, cortados y tostados
hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla, tocino, ketchup y mostaza, opcional
Preparación:
Mezcla en un recipiente los cuatro primero ingredientes. Desmenuza la carne sobre la mezcla y mezcla bien. Forma cuatro hamburguesas. Lleva al grill durante 6 minutos de cada lado o hasta que las hamburguesas estén cocidas suficientemente.
Durante el último minuto de cocción coloca dos triángulos de queso sobre cada hamburguesa y un triángulo de queso suizo. Sirve en los panes junto a la lechuga, el tomate, la cebolla, el tocino, la salsa de tomate y la mostaza.

Sándwich de Philadelphia de carne y queso

Ingredientes:
(Para 4 sándwiches)
3 cucharadas de aceite vegetal
2 pimientos verdes grandes, cortados en tiritas
2 cebollas cortadas en aros finos
750 gramos de carne cortada en tiritas finas (el corte lo eliges tu)
½ cucharada de pimienta negra
4  panes para el sándwich cortados a la mitad (pueden ser panes franceses)
1 taza de queso fundido para untar (puedes substituirlo por mozzarella)
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén. Sofrita la cebolla y los pimientos verdes en ella hasta que queden bien tiernos. Luego retíralos para un recipiente, cúbrelos y déjalos a un lado.
En la misma sartén coloca la carne y condimenta con la pimienta negra. Saltea la carne durante unos 3 o 5 minutos, luego agrega las cebollas y los pimientos y cocina todo hasta que la carne quede bien cocida.
Divide la carne con vegetales entre los panes, cubre con el queso fundido para untar y sirve inmediatamente. Si reemplazaste el queso por mozzarella, lo mejor es que esté rallada, para repartirla bien en los panes.

tortilla de maíz casera

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de sal.
• 3 tazas de harina de maíz.
• 2 tazas de agua tibia.
• 1 poco de harina de trigo.

Preparación:
En un envase mezcla todos los ingredientes menos la harina de trigo, pero poco a poco, agregando el agua con cuidado para que no se pase de líquido o poder agregar más si es necesario. Amasa bien para formar una mezcla muy homogenea y suave. Pon en un lugar tibio, como al lado de la cocina, tapada con un paño y deja reposar por 1 hora.
Regresa y con un rodillo estira bolitas pequeñas para formas tortillas muy delgadas. Mientras más delgadas mejor porque así se cocinan rápido y quedan perfectas para comer. Para estirar bien agrega la harina de trigo que reservaste y así evitas que se peguen.
Pon un sartén normal o si consigues uno de barro funciona mejor. Calienta bien y agrega una tortilla a la vez. Cuando se empiece a abombar dale la vuelta. Cocina unos 3-4 minutos por lados sin que quede muy oscura, sólo ligeramente tostada en los bordes.

Gofres

Ingredientes
1 y 3/4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharada de sal
3 huevos
7 cucharadas de acieite
1 y 1/2 tazas de leche
Preparación
Precalentar la plancha desde el principio.
Cernir los ingredientes secos en un bowl.
Separar los huevos entre clara y yema, y separarlos. Luego batir las claras a nieve y dejar a un lado. Agregar las yemas, el aceite y la leche todos al mismo tiempo a los ingredientes secos y mezclar hasta que no quede ni un solo grumo. Mezclar esta mezcla con las claras batidas a nieve con mucho cuidado, con una espátula y tratando de perder la menor cantidad de aire de las claras.
La cantidad de masa que va para cada waffle depende del tamaño de la plancha que tengamos.
Los gofresse pueden guardar en el fregorificopara conservarlos, pero obviamente no quedan tan bien como recién hechos.

Tiramisú light

Ingredientes:
Huevos 5 unidades
Fructosa 8 cucharadas
Philadelphia Light 1/2 Kg.
Nata para montar Light 1/4 l.
Cacao en polvo 1 cucharadita
Café 1 taza
Brandy 1 chorrito
Bizcochos 1 caja

Preparación:
En dos recipientes se separan las claras de las yemas de los huevos
Junto con las yemas, se añade la fructosa y se bate enérgicamente para que quede bien mezclado. Cuando está al punto se añade el queso philadephia y se bate nuevamente hasta que quede una crema uniforme
A parte, se bate la nata hasta que se monte y aumente su volumen vigilando de no batir demasiado o se convertiría en mantequilla. Cuando está untada, se agrega a la crema anterior y se remueve una vez más
Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y, vigilando que no se aplasten, se agregan a la crema. Se mezcla todo bien y se reserva
En un bol a parte se mezcla el café líquido (ya preparado) y un chorrito de brandy. Uno a uno, se van bañando los bizcochos y se van colocando bien repartidos en una fuente o un molde
Cuando los bizcochos están colocados, se agrega parte de la crema y se unta procurando que quede bien repartida. Se van haciendo capas de bizcochos con capas de crema (normalmente acostumbran a salir 1 o 2 capas de cada dependiendo de la cantidad de tiramisú que se desee)
Cuando el tiramisú está prácticamente acabado se pone en el frigorífico durante 8 horas (cuantas más horas mejor) y a la hora de servir se espolvorea con el cacao en polvo.

Tarta Sacher

Ingredientes:
220 gr de azúcar
130 gr de chocolate derretido (una tableta y media)
130 gr de harina
6 huevos (separando yemas y claras)
160 gr de mantequilla
150 gr de mermelada de albaricoque
esencia de vainilla
Para el glaseado
6 cucharadas soperas de agua
150 gr de azúcar glas
150 gr de chocolate

Preparación:
Prepara una crema con la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar. Añade el chocolate derretido y la esencia de vainilla y poco a poco las yemas de huevo, sin dejar de batir. Bate las claras a punto de nieve. Añade todo a la mezcla de chocolate. Finalmente, agrega la harina. Vierte en un molde de 22 cm., untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, y mételo en el horno a 175º C durante una hora (más o menos).
Cuando esté fría, córtala horizontalmente y unta una de las partes con un poco de mermelada. Pon la otra parte encima. Calienta la mermelada restante a fuego lento y extiéndela sobre la superficie y los lados de la tarta.
Para el glaseado, mezcla el chocolate con el azúcar y el agua. Calienta todo al baño maría, sin dejar de revolver hasta que adquiera un aspecto liso y brillante. Finalmente recubre todo con el chocolate. Deja que se enfríe y sirve acompañada con nata montada.

ricos escalopes

Ingredientes:
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 plato con harina
2 huevos
1 limón
1 cucharada de manteca de cerdo
50 gr de mantequilla
1 plato con pan rallado
perejil
pimienta blanca
sal
4 escalopes de ternera ( de unos 150 gr cada uno)

Preparación:
Mezcla en un plato los huevos y bátelos con sal, pimienta y aceite. Funde la mantequilla y la manteca en una sartén a fuego suave.
Enharina los escalopes, sacude el sobrante y pásalos luego por la mezcla de huevo antes de pasarlos por el pan rallado. Cuando la grasa esté caliente, fríelos un par de minutos luego dales las vuelta para que queden dorados por ambos lados. Colócalos sobre un papel absorbente y manténlos al calor.
Corta unas rodajas finas de limón y colócalas sobre los filetes (puedes espolvorear con perejil picado).
Una buena opción es acompañar los filetes con ensaladas verdes o unas patatas cocidas.

Ensalada griega

Ingredientes:
2 zanahorias
50 g de olivas
500 g tomates
200 g de queso feta
250 g pepinos
150 g de cebolla

Preparación:
Corta tomates y pepinos en cubitos y cebolla en rebanadas. Corta queso feta en cubos. Pon todos ingredientes en una vasija larga. Sazona la ensalada con aceite de olivas y vinagre. Esparce por arriba orégano y sal sazonada. Mezcla bien y listo para servir.

papas griegas

Ingredientes:
- medio kilo de papas
- ¼ de jugo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de orégano
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta a gusto
- media taza de agua
Elaboración:
Coloca una cacerola con una hoja de papel aluminio en el horno previamente recalentado. Corta las papas a la mitad y mezcla en un pequeño recipiente aceite, ajo, orégano y jugo de limón. Pon las papas en la cacerola y vierte el líquido encima. Espolvorea con sal y pimienta. Echales el agua. Cocinalas al horno durante 45 minutos o 1 hora hasta que las papas queden tiernas, doradas, y hayan absorbido el líquido.

Rosti de papa con queso de cabra

Ingredientes:
180 gramos de cebolla, cortada en rodajas
100 gramos de manteca sin sal
sal y pimienta negra recién molida
650 gramos de papas, peladas y ralladas
30 gramos de cebolletas, cortadas muy finas
5 gramos de cebollino picado
60 gramos de espinacas frescas, rallada
2 huevos medianos
80 gramos de queso de cabra ahumado, desmenuzado
6 huevos de ganso
2 cucharadas de aceite de oliva
berros para adornar
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Calienta 30 gramos de manteca en una sartén y rehoga la cebolla con condimientos hasta que esté dorada y completamente cocida.
Derrite el resto de la manteca y agrega las papas ralladas. Sazona. Agrega la cebolla (deja dos cucharadas aparte para adornar el plato), el cebollino, 40 gramos de espinaca, 40 gramos de queso y los huevos de gallina. Mezcla bien.
Calienta un poco de aceite de oliva y coloca unos 110 gramos de mezcla para formar porciones individuales. Aplastala y cocinala de ambos lados hasta que esté ligeramente dorada. Repite el procedimiento hasta que utilices toda la preparación. Coloca esta preparación en una bandeja y hornea durante 10 minutos en el horno precalentado.
Para servir fríe los huevos en el aceite restante. Sazona con sal y pimienta negra. Divide el resto de la espinaca entre 6 platos calientes. Coloca una rosti en cada uno y por encima coloca el huevo frito. Adorna el plato con queso de cabra ahumado y berros. Sirve de inmediato.

Pollo al chilindron

Ingredientes:

• 1 pollo entero en piezas.
• 200 gramos de jamón serrano.
• 1 kilo de tomates pelados.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 vasos de vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación:
Quita la piel de las piezas de pollo, sazona, y en un sartén caliente con una cucharada de aceite, pon todo a cocinar hasta que esté bien dorado por todos lados. Agrega también el jamón serrano en trozos.
Mientras limpia y corta la cebolla, ajos, pimientos y tomates. En cubos pequeños está bien. Cocina todo esto en el sartén del pollo una vez que esté ya cocido, y lo hayas sacado con otra cucharada de aceite. Sazona con sal y pimienta.
Cuando esté cocido todo agrega el jamón y el pollo y cocina unos minutos. Agrega el vino que escogiste y cocina unos 20 minutos con la tapa puesta a fuego medio. Revisa la sazón a ver si está bien.
Sirve caliente con arroz.

ensaladas de verano

Ingredientes:
Para la salsa_
¾ taza de aceite de oliva
2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de albahaca
3 cucharaditas de ajo picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de azúcar
Para la ensalada_
1 cabeza de lechuga (picada con las manos)
2 tomates grandes picados
1 cebolla colorada picada
1 pepino sin semillas, picado
1 pimiento verde picado en cubos
250 gramos de queso semi duro
1 taza de aceitunas picadas
Preparación:
Para preparar la salsa, coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede una mezcla suave. Coloca en un recipiente y lleva a la heladera durante al menos 2 horas antes de servir.
Para preparar la ensalada, combina todos los ingredientes en un recipiente y mezcla bien los ingredientes. Luego coloca la salsa por arriba de los vegetales y vuelve a mezclar.

Chucrut casero

Ingredientes:
* Una col o repollo blanco grande
* Vino blanco
* Aceite de oliva
* Vinagre
* Sal gorda y pimienta negra en grano
Preparación:
Corta el repollo o col en cuartos y luego en juliana lo más finamente posible, para que te quede como en hilos. Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y añade la col. Condimenta con sal gorda y algunos granos de pimienta.
Antes de que llegue a siquiera dorarse, añade un generoso chorro de vino blanco, una buena cantidad de vinagre y un poco de agua. Cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla se consuma y la col o repollo esté tierno.
Luego puedes optar por comerlo caliente o frío. Si quieres, puedes reservar en un frasco de vidrio con un poco más de vinagre. Caso contrario, calienta un poco de mantequilla en una sartén, añade tocino picado y el chucrut.
Es un excelente acompañamiento para unas buenas salchichas tipo Frankfurt o Bratwurst.

Pollo al orégano

Ingredientes:
½ kilo de pechuga de pollo
jugo de un limón
260 ml de vino blanco
1 cebolla colorada
2 cucharadas de orégano
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:
Corta la cebolla colorada en cubitos y fríela en una sartén honda con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto corta el pollo en cubos. Agrega a la sartén y fríe de ambos lados.
Luego de unos minutos agrega el jugo de limón y el vino. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos. Luego quita la tapa y deja que el líquido se reduzca durante 10 minutos más. Agrega el orégano y sazona con sal y pimienta. Sirve.

batido de banana y yogurt

Ingredientes:
2 cdas de semillas de linaza
1 plátano mediano
1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa
1 a 2 cditas de miel
2/3 de taza de cubitos de hielo
Preparación:
Coloca las semillas de linaza en una licuadora y enciende hasta que queden molidas gruesas, aproximadamente medio minuto. Luego añade el plátano cortado en rodajas dentro del vaso de la licuadora, el yogurt, la miel y los cubitos de hielo. Enciende hasta que quede una mezcla suave y espesa. Sirve de inmediato.

capuchino helado

Ingredientes:
2/3 de taza jarabe de arce
2 tazas de café frío
2 tazas de helado de vainilla
cubos de hielo o hielo picado
nata para montar (opcional)
canela molida (opcional)
Preparación:
Coloca el jarabe y el café en una licuadora. Cubre y licua a velocidad alta. Agrega el helado, cubre y licua hasta que la mezcla esté suave. Sirve inmediatamente sobre el hielo. Cubre con nata para montar y canela en polvo, si lo deseas.
Si quieres un capuchino helado diet opta por un helado y nata para montar con bajo nivel de grasas.

Batido de Banana o Platano

Ingredientes:
una taza de leche
una cucharada grande de helado de vainilla
una banana madura
Preparación:
Quita el helado de la heladera y deja que se temple un poco (aunque no lo suficiente como para que comience a derretirse). Toma la banana, pelala y cortala en rebanadas gruesas. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla durante unos 15 minutos o hasta lograr la consistencia deseada. Enfría en la heladera durante una hora o sirve inmediatamente en vasos altos refrigerados.

Refrescante bebida de melón

Ingredientes:
1 melón, sin semillas y cortado en pequeños trozos (alrededor de 8 tazas)
1 1/2 tazas de agua
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 cucharada de azúcar
900 ml de soda refrigerada
Para adornar: rodajas de limón o de melón
Preparación:
En una licuadora pisa el melón en tandas junto el agua. Pasa por un colador forrado con papel de cocina o una gasa fina. Deja drenar durante 1 hora. Junta los extremos de la toalla y muy sutilmente exprime cualquier resto del jugo de limón. Desecha los sólidos.
Agrega el jugo de limón, el azúcar y ¼ cucharadita de sal. Deja enfriar durante 1 hora. Divide entre 8 vasos y cubre con soda por encima. Decora con rodajas de limón o  melón.

Chocolate caliente con canela

Ingredientes:
(para 4 porciones)
900 ml de leche entera
200g de chocolate
2 ramitas de canela
2 cucharaditas de azúcar morena
16 malvaviscos
Ron oscuro o brandy (opcional)
Preparación:
Vierte la leche en una cacerola. Rompe el chocolate en pequeños trozos y agrégalos en una sartén junto a la canela y el azúcar. Calienta suavemente, revolviendo todo el tiempo hasta que el chocolate se derrita. Quita los trozos de canela y viértelos en vasos.
Sirve con malvaviscos por encima. Si prefieres un sabor de canela más fuerte coloca la canela en la leche y lleva a fuego lento durante 10 minutos (esto antes de agregar el chocolate). Para darle un sabor extra puedes añadir un trago de brandy o de ron oscuro.

Batido de fresas y limón

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de leche entera.
• 300 gramos de fresas.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• Azúcar si es necesario.

Preparación:
Esto es demasiado fácil. Solo añadimos todos los ingredientes en una licuadora y procesamos.
La leche puede sustituirse por leche de coco, el azúcar con miel quizás o azúcar morena y las fresas pueden ser congeladas si no las conseguimos frescas.
Para que quede un mejor resultado, usa la leche fría o añade hielo a la licuadora para que quede estilo merengada.

Bebida helada de naranja y miel

Ingredientes:

• 4 naranjas.
• 2 tazas de hielo.
• 1/3 de taza de leche.
• 3 cucharadas de miel.
• 1 cucharadita de vainilla.
• Ralladura de una naranja.

Preparación: Quita toda la cascara de las naranjas y la parte blanca también. Añade a la licuadora con la leche, la miel, la vainilla y la ralladura de naranja. Licua. Añade ahora los hielos y vuelve a licuar. Debe quedar bien espeso. Si está muy liquido, pon más hielo. Toma de una vez.
PD: Si el hielo se derrite el sabor cambia y se pone aguado.

Limonada de patilla

Ingredientes:Para 6-8 vasos necesitarás.  

• 1/2 taza de azúcar.
• 1 y 1/2 taza de agua.
• 1 /4 de cucharadita de piel de limón rallada.
• 1 taza de jugo de limón.
• 1 y 1/2 kilo de patilla o sandía.

Preparación: Pon 1/2 taza de agua, el azúcar y la piel de limón en una olla pequeña a fuego medio. Mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto. Saca del fuego y agrega el jugo de limón. En la misma olla pon nuevamente esta mezcla pero pasando sobre un tamiz muy delgado para eliminar cualquier piel de limón que haya.
Limpia la patilla y corta en cubos. Procese en una licuadora con 1/2 taza de agua. Pon esto dentro de una estopilla y deja que drene por unos 10 minutos. El líquido que quedó lo mezclarás con la 1/2 taza de agua que tenías. Mezcla con la otra parte donde está el limón y mete a la nevera por al menos 2 horas. Sirve bien frío con hielo.

batido de fresas y kiwi

Ingredientes:
2 kiwis
4 fresas grandes (limpias y cortadas al medio)
½ taza de leche
1 (170 gramas) pote de yogur de fresas con pulpa de fresas
2 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
6 cubos de hielo
Preparación:
Pica las presas y el kiwi, luego coloca todos los ingredientes en la licuadora. Licua bien, hasta que quede una mezcla suave y espumosa. Coloca en dos vasos y decora con una rodajita de fresa.

Nocilla caliente para beber

Ingredientes:
1 taza de leche.
2 cucharadas de nutella.
Preparación:
Esto no podría ser más simple. Sólo combina la leche con la nutella en una olla pequeña a fuego bajo sin dejar de remover. Mezcla bien hasta que la nutella se derrita y se una, y hasta que la leche esté caliente.

Limonada de moras congeladas

Ingredientes:
1 y ½ taza de moras congeladas.
1 taza de jugo de limón.
½ taza de hojas de menta.
¼ de taza de azúcar en polvo.
Preparación:
Esto es muy simple. Sólo pon en la licuadora las moras, el jugo de limón, la menta, el azúcar y si es necesario unas 2 tazas o 3 de hielo, dependiendo de que tan espeso quieres que quede este jugo. Procesa. Al terminar revisa si te hace falta más azúcar porque algunos limones son más ácidos que otros.
Sirve en vasos pequeños porque es una bebida fuerte y pon hojas de menta encima para adornar.

Merengada de Banana Split

Ingredientes:
¼ de taza de leche.
1 cambur o banana maduro.
5 fresas.
1 cucharada de sirop de chocolate.
4 tazas de helado de tu sabor favorito, preferiblemente chocolate.
Tu lluvia favorita.
Crema chantilly para adornar.
Preparación:
En una licuadora mezcla la leche, el cambur, las fresas y el sirop de chocolate. Procesa hasta que esté todo bien combinado. Añade de a pocos el helado y ve mezclando en alta velocidad. Quedará espeso y suave.
Sirve en un vaso grande con la crema chantilly, un poco más de sirup, tu lluvia favorita y una fresa entera. Usa pajillas gruesas y una cucharrilla para tomarla.

Cómo preparar limoncello

Ingredientes:
* 8 limones
* 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
* 1 litro de agua mineral
* 600 gramos de azúcar
Preparación:
Dejar las cáscaras en alcohol en un bol tapado durante 1 semana. Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la nevera. Esperar una semana antes de servir.
Y si te atreves a las audacias, no dudes en echar un chorrito a la preparación de masas secas o bizcochuelos, ¡alucinante!

Licor de Vainilla y Menta

Ingredientes:
1 manojo de menta fresca
1/2 taza de azúcar
1/3 taza de agua
170 ml de vodka de vainilla
60 ml de crema de licor de menta
1 cucharada de vainilla en polvo
Preparación:
Pica las hojas de menta, reservando algunas ramitas para decorar.
Haz un almíbar de menta mezclando el azúcar y el agua en una pequeña cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar y deja hervir durante unos 5 minutos. Quita del fuego y agrega la menta. Deja enfriar. Cuela y descarta las hojas de menta.
Agrega agua helada a 4 vasos y llena la mitad de una coctelera con hielo. Agrega la vodka de vainilla, el licor de menta y 50 ml del almíbar de menta. Agita bien.
Coloca el almíbar restante en un pequeño plato y en otro, 1/3 taza de vainilla en polvo con azúcar. Quita el agua helada a los vasos y hunde los bordes en el almíbar y luego en el azúcar.
Coloca la bebida en vasos y decora cada uno con hojitas de menta.

cóctel de melón y lima

Ingredientes:
75 gramos en azúcar
1 melón pequeño (2 kilos), pelado, picado y sin semillas
jugo de 4 limas
50 ml de ron blanco

Preparación:
Coloca el azúcar en una cacerola y vierte 150 ml de agua. Calienta el azúcar suavemente hasta que se disuelva. Lleva a hervir, reduce la potencia del fuego y deja hervir durante 5 minutos. Luego deja enfriar.
Mientras tanto, coloca los trozos de limón en un tapperware y lleva al freezer durante 2 ½ horas hasta que se endurezca.
Al momento de servir las bebidas coloca el melón en la batidora junto con la preparación de azúcar, el jugo de lima y el ron. Agita bien para mezclar y vierte en vasos. Sirve inmediatamente.

Tortilla de patatas, la tortilla española

Ingredientes:
1/2 Kg de papa
4/6 huevos 
sal, pimienta, aceite
Opcionales:
Jamón, queso, panceta, chorizo colorado.
Preparación: 
Cortar en cubitos 1/2 kilo de papa blanca, freír en una sartén.
En un bol mezclar 6 huevos, agregar sal y un toque de pimienta. Una vez que se frieron las papas mezclarlas en el bol junto a los huevos batidos, mezclar sin pisar las papas, y una vez que todas las papas están cubiertas con huevo, verter en la sartén, (previa escurrida) echar la mitad del contenido.
Luego agregar fetas de jamón y pedacitos de queso fresco, y agregar luego si, el resto de la preparación, una vez que terminamos de agregar el relleno, damos vuelta la tortilla.

Veraniega paella valenciana

Ingredientes:
1 taza de aceite de oliva
1 kg de arroz
hebras de azafrán
2 l de caldo de pollo
1 kg de conejo
300 gr de garrofó (especie de judiones)
500 gr de judías verdes
1 cucharada de pimentón dulce
1 kg de pollo
2 tomates maduros

Preparación:
Se pone una paella a fuego medio con aceite y doramos el pollo y el conejo previamente sazonados. Añadimos las judías verdes y el garrofó. Cocinamos unos 8 minutos. Agregamos el tomate rallado y removemos hasta que se evapore el caldo de la verdura. Incorporamos el pimentón, el azafrán y el arroz.
Por último, añadimos el caldo, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y seco (esto dependerá de la variedad de arroz utilizado y del gusto personal).

huevos a la gallega

Ingredientes:
4 huevos
Pimentón
Cebollino
Aceite
Sal Maldon
Sal
Preparación:
Primero pon agua con sal en un cazo y cuando hierva, cocina en ella los huevos. Los dejas unos 13 minutos y luego los retiras, los pasas por agua fría y los pelas cuidadosamente.
Luego corta los huevos en rodajas finas, ve colocádolos en una fuente de servir. Echa un chorrito de aceite por encima y espolvorea con un poco de pimentón.
Finalmente corta unos trocitos de cebollino, pon encima de los huevos y añade un poco de sal Maldon.

Arroz a la valenciana

Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- aceite
- un pollo
- 2 cebollas
- 1 dedal de azafrán
- 1 lata de arvejas
- 1 morrón
- 1 ají
- sal y pimienta a gusto
Paso a paso:
Dorar las presas del pollo en aceite bien caliente. Retirarlo y en la misma cazuela dorar las cebollas y el ají, previamente picado. Sumarle el arroz y dejar que cocine por unos minutos. Sumarle el pollo, el azafrán, un poco de sal y de pimienta. Agregar el doble de agua que de arroz y dejar que se cocine por unos minutos a fuego lento. Cuando el arroz ya está casi pronto suma las arvejas, el marrón cortado, cocina dos minutos y apaga el fuego. Deja unos minutos la cacerola tapada para que termine de cocinar. Tu arroz a la valenciana ya está listo para disfrutar.

Merluza a la gallega

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 2 papas.
• 4 dientes de ajo.
• 3 ramitas de perejil.
• 1 hoja de laurel.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 500 gramos de filetes de merluza.
• 1 taza de chícharos o guisantes.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada de pimentón en polvo.

Preparación: Corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños. La papa debe ser picada en cubos. En un sartén con un poco de aceite pon la cebolla, un ajo, las papas, el perejil y el laurel a cocinar. Añade un poco de agua para tapar el contenido. Sube el calor y deja hervir. Cuando esté haciendo burbujas, baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos.
Cuando estén tiernos, añade entonces los guisantes y la merluza y cocina unos 10 minutos más, hasta que esté todo bien cocido y suave. El liquido debería estar ya bastante evaporado y espero. Añade sal y pimienta para darle sabor. En otro sartén con el aceite de oliva bien caliente añade los otros ajos que te quedaron picados y cocina hasta que salga su olor. Añade el pimentón el polvo y mezcla. Pon esto sobre el pescado en la otra olla y sirve de inmediato

Bacalao a la vizcaína

Ingredientes:

• 800 gramos de lomo de bacalao.
• 12 pimientos choriceros.
• 1 chile. (opcional)
• 3 dientes de ajo.
• 1 kilo de cebollas.
• 3 papas.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación: Corta las cebollas en julianas. Cocina en un sartén con unas 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego lento hasta que estén bien doradas. Hidrata los pimientos. Puedes hacerlo dejándolos en un envase con agua tapado por un par de horas o también pasándolos unos segundos por agua caliente. La idea es que estén suaves nuevamente. Los picamos groseramente y agrega a la mezcla. Añade aquí el chile picado si lo usarás. Cocina unos minutos más y agrega un poco de líquido, que puede ser agua o caldo de pescado para cocinar todo hasta que esté bien suave. Añade sal y pimienta.
Mientras esto pasa, cocina el bacalao. En otra sartén pon los ajos picaditos, luego el bacalao, con sal y pimienta por cada lado y cocinamos unos 10 minutos, 5 por cada lado, aunque esto también depende de que tan grueso sea el filete de pescado. Aparte pon las papas en cubos en agua hirviendo y cocina hasta que estén suaves pero firmes. Tritura todo lo de la salsa y revisa los sabores. Añade las papas. Mezcla bien. Sirve el bacalao con la salsa por encima.

Cochinillo asado

Ingredientes:

• 1 lechón de no más de 5 kilos cortado por la mitad a lo largo en el lado de la barriga.
• 2 cabezas de ajo.
• 1 kilo de papas.
• 2 cebollas grandes.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• Suficiente manteca de cerdo.
• Sal y pimienta.

Preparación: Limpiar el cochinillo por todas partes y que te lo entreguen sin nada dentro. Chamusca con fuego las orejas, patas o cualquier lugar que tengan pelos aún. Ponle manteca de cerdo por todos lados, tanto adentro como afuera que esto hará que quede tostado y dorado. Caliente tu horno a 220°C y mientras pon sal y pimienta por todo el lechón. Ahora traslada a un envase de barro preferiblemente, que tenga un poco de profundidad.
Lo vas a poner con la piel hacia afuera. Ponle agua salada por encima y cocina a un fuego un poco más bajo, 170°C está bien. En una hora debe estar dorado y tostado por fuera. Mientras esto pasa corta la cebolla y las papas en cubos grandes. Saca del horno el cochinillo, levanta y pon debajo estos vegetales, los ajos pelados y el laurel. Pon el lechón en su lugar y arriba echa el vino. Otra vez al horno por casi una hora más, o hasta que esté a punto bien tierno.