Medallones de queso

Ingredientes:
* 350 gramos de harina
* 200 gramos de queso gruyer
* 2 huevos
* Queso rallado cantidad necesaria
* 200 gramos de manteca
* Sal y pimienta a gusto

1Mezclar la harina, el queso gruyer rallado, un huevo batido, la manteca y la sal y la pimienta hasta formar una masa y dejar descansar.

2Estirar la masa y cortar pequeños discos redondos.

3Colocar en una asadera enmantecada, pintar con el huevo batido, espolvorear con queso rallado y cocinar hasta que tome color.