Café Americano

Ingredientes :
4 cucharadas soperas de café molido
3/4 de litro de agua

Preparación :Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar

Batido de Café

Ingredientes :
1 litro de leche
1 tubito de vainillina
2 copas de licor de naranja
4 cucharaditas de café soluble
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo
Preparación:
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
Dejar enfriar e introducir en la nevera. En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.

CAFÉ A LA VAINILLA

 

Ingredientes

• café, 2 cucharadas
• vainilla, 2 ramitas

Preparación

Calentar 2 tacitas de agua con la vainilla, a fuego suave, unos 10 minutos.
Dejar templar el agua y retirar las vainillas, abrir y sacar la carne, raspando con un cuchillo.
Con este agua preparar el café.
Servir muy caliente.

CAFÉ AL CARAMELO

Ingredientes

• café, 1 tacita (taza de café)
• caramelo líquido, 1 cucharada
• nata líquida, 2 cucharadas

Preparación

Poner el caramelo en una taza o copa de cristal que aguante el calor, y añadir el café caliente.
Remover y poner la nata ligeramente batida.

Black Russian

Ingredientes:
7/10 Vodka
3/10 Licor de Café

Procedimiento:

• Tipo de Trago: Refrescado
• Se sirve en: Vaso Old Fashioned

Batido de Moras y Queso Quark

Ingredientes
Moras Silvestres
Leche fría
Azúcar
1 yogur
Queso Quark

Procedimiento:
Ponemos en el vaso de la batidora las moras ( cuanto más moras más oscuro queda), el azúcar, el yogur y la leche ( depende también de cómo os gusta de espeso), batimos bien durante unos segundos y pasamos por el chino para quitarle las pepitas flores, enfriamos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Lemon Curd y Chantilly

Ingredientes
4 limones medianos
150 g de azúcar
1 cda de Maizena
2 huevos

Procedimiento:
Se pone la ralladura de 2 de esos limones en un cazo con el zumo de los 4. Se le añade el azúcar y la maizena… se mueve bien y se calienta a fuego suave. En un bol aparte batimos los dos huevos y cuando lo del cazo esté caliente se le añade al bol sin dejar de mover.
Se vuelve a echar toda la mezcla al cazo y a fuego fuerte se empieza a mover hasta que haya espesado.
( No dejar de mover porque puede pegarse)
Se envasa, se deja enfriar y se puede guardar perfectamente en la nevera para hacer postres.

Bolitas de Platano

Ingredientes:2 plátanos maduros con piel agua
1 huevo batido
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de queso blanco rallado
1/2 litro de aceite de maíz
papel absobente

Procedimiento:
Se sancochan los plátanos hasta que ablanden. Se retiran del fuego, se dajen escurrir y se pelan. Se cortan a lo largo y se eliminan las semillas. Sobre una tabla, se tritura la pulpa con un tenedor hasta que quede como una pasta. Se coloca en un recipiente hondo. Se agrega el huevo, la mantequilla, la harina, el azúcar y el queso rallado. Se mezcla bien hasta que quede homogéneo. Con las manos, se laboran bolitas de unos 2,5 centímetros de diámetro. En una sartén profunda con el aceite caliente, se fríen a fuego alto hasta se doren ligeramente. Se retiran del fuego y se colocan sobre papel absobente para eliminar el exceso de grasa.

Flan de Cafe

Ingredientes1/2 litro de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble
Caramelo

Preparacion:
Pon la leche al fuego hasta que hierva, y después déjala templar.
Bate los huevos con el azúcar y el café solubre, añade la leche y vierte esta mezcla sobre un molde caramelizado. Pon el molde al baño maría a 175º durante 80 minutos.

Flan

Ingredientes3/4 litro de leche
200 gramos de azúcar
2 huevos
6 yemas
vainilla en polvo.
Caramelo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua.

Preparacion:
Hacer un caramelo con el azúcar y el agua en un cazo o en la misma flanera. Hervir la leche con una pizca de vainilla. Batir las yemas con los huevos y el azúcar y verter poco a poco la mezcla en la leche caliente sin dejar de mover con una cuchara de madera. Verter en la flanera. Introducir al baño María en el horno precalentado a temperatura media unos 45 minutos. Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera hasta el momento

Pudin de Avena y Chocolate

Ingredientes
2 tazas de leche descremada
2 tazas de agua
12 cdas de avena cruda en hojuelas
4 onzas de chocolate negro
Edulcorante artificial al gusto

Procedimiento:
Verter la leche y el agua en una olla. Agregarle la avena cruda y dejar que hierva hasta que tome una consistencia espesa. Luego agregarle el chocolate en cuadritos y revolver hasta que se derrita. Sacar el pudín del fuego y endulzarlo con edulcorante artificial. Servir en platos individuales.

Arroz con Leche

Ingredientes
1 raja de canelas grande
Un trocito de cáscara de naranja
Una pizca de sal
1 taza de arroz
1 lata grande de leche evaporada
1 tarro de leche condensada (grande)
Vainilla y canela molida

Procedimiento
Poner el agua en una cacerola con la cáscara de naranja. Canela y sal, cuando rompa el hervor, agregar el arroz bien lavado, tapar la olla y dejar hervir a fuego lento hasta que seque.
Añadir las leches moviendo constantemente hasta que tome punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela.

Crema fria de Frutillas

Ingredientes 4 porciones
2 tazas de yogur de vainilla
½ taza de crema de leche
4 cdas de jugo de limón
2 cdas de ralladura de limón
2 cditas de extracto de vainilla
4 tazas de frutillas en láminas finas

Procedimiento
En un bowl colocar el yogur, la crema de leche batida, el jugo y la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar y reservar. Batir o mezclar las frutillas. Incorporar la pulpa de frutillas a la mezcla anterior, en forma manual o envolvente. Colocar en una fuente o en un taper y cubrir con papel film. Llevar a freezer cuidando que no se congele. Servir decorando con menta fresca. Se puede acompañar con salsa de chocolate.

Tarta de Trufa

Ingredientes:
250g de chocolate negro troceado
2cucharadas de almíbar dorado
560ml de nata liquida
4 cucharadas de café instantáneo
1 cucharadita de canela molida
cacao en polvo para decorar

Preparación:
Cubrir un molde desmontable con papel film y alisado hasta que no queden pliegues. Fundir el chocolate en el almíbar y en una cuarta parte de la nata liquida, y dejar enfriar.
En un recipiente grande, batir la nata restante con el café y la canela hasta que adquiera consistencia. Incorporar la mezcla de chocolate. Verterla en el molde y nivelar la superficie. Refrigerar una hora o toda la noche.
Desmoldar y quitar el film de los bordes. Colocar un plato y voltear. Retirar la base del molde y el film. Decorar con el cacao en polvo y servir en porciones pequeñas

Tarta de Merengue, Chocolate y Avellanas

Ingredientes para 8 porciones
1 cdita de maicena
1 cdita de vinagre de vino blanco
1 cdita de extracto de vainilla
La clara de 4 huevos grandes
225g de azúcar extrafino
50g de avellanas tostadas picadas

Para la cobertura
150ml de nata liquida
100g de chocolate negro troceado
Azúcar glasé y cacao en polvo para decorar


Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar tres bandejas con papel de horno y realizar en cada papel tres círculos de 20cm.
2. Mezclar la maicena con el vinagre y la vainilla hasta conseguir una pasta. Batir las claras a punto de nieve y agregar gradualmente el azúcar y la pasta sin dejar de batir. Extender las avellanas sobre los círculos de papel. Cocinar por 1 hora, apagar el horno y dejar los merengues en el interior 1 hora más. Retirar y reservar.
3. Escaldar la nata liquida, agregar el chocolate y remover hasta fundirlo. Dejar enfriar hasta que pueda extenderse; si estuviese muy líquido, poner en el refrigerador durante 1 hora. Unir los tres merengues con el relleno y, cuando estén fríos, espolvorear el azúcar y el cacao y servir.

Pastel de Mousse de chocolate

Ingredientes 8 porciones
350g de chocolate negro troceado
225g de mantequilla
5 huevos grandes
300g de azúcar extrafino
100g de galletas de mantequilla troceadas

Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar una un molde redondo. Fundir el mismo cazo el chocolate y la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica 5 minutos, hasta que doblen su volumen.
2. Volcar el chocolate en los huevos batidos y unir con movimientos envolventes. Agregar las galletas y envolver de nuevo.
3. Verter la mezcla en el molde y hornear hasta conseguir una consistencia firme. Dejar enfriar en el molde 30 minutos antes de servirlo tibio, o sino en el refrigerador 24 horas, hasta que pueda cortarse en trozos.

Torta de Naranja

Ingredientes 4 porciones
4 huevos
3 tazas de azúcar
½ taza de aceite de maíz o girasol
1 taza de jugo de naranja
1 cdita de canela triturada
4 tazas de harina
1 paquete de levadura
Aceite y harina para el molde
Mermelada de naranja para el relleno
Azúcar impalpable para el adorno

Procedimiento
Se preparan las yemas de las claras de los huevos y las primeras se revuelven con el azúcar. Se riega esta mezcla poco a poco con aceite y se continúa removiendo, hasta que quede una masa fina. Se mezcla el jugo de naranja, la canela, la harina y la levadura, debiendo quedar esta mezcla a punto nieve. Se unta un molde con aceite y harina y se dispone en el la masa, poniéndola en el horno a 180°C durante unos minutos. A continuación se vuelca el pastel sobre una parrilla para que se escurra y enfríe. Después se abre transversalmente y se rellena con mermelada de naranja. Se tapa con papel de estraza y se deja en reposo. Al destaparlo se espolvorea la superficie de la torta con azúcar impalpable, dejando la decoración a gusto de cada uno.

Bizcochuelo Genoves

Ingredientes 6 porciones
4 huevos
2 yemas de huevo
150g de azúcar
150g de harina tamizada
1 cdita de levadura en polvo
60g de mantequilla

Procedimiento
Batir vigorosamente los 4 huevos, las 2 yemas y el azúcar hasta ponerlo espumoso y en el doble de su volumen. Estará montada esta mezcla cuando además de haber doblado su volumen, no se aprecie nada de espuma en la superficie.
Añadir mezclando suavemente, la mantequilla fundida pero fría y a continuación la harina y la levadura bien mezclada. Untar un molde con la mantequilla, forrarlo con papel de plata y untarlo también con mantequilla. Verter la masa en el molde durante 10 minutos a 200°C.

Tacos de res

Ingredientes:
1 libra de carne de res guisada y desmenuzada
4 cucharadas de cebolla morada picada
4 cucharadas de cilantro picado
6 cucharadas de mango partido en trocitos
12 tortillas de maíz delgadas
Preparación:
Prepara la carne de res, desmenúzala y agrégale salsa para que no quede muy seca. Prepara los tacos colocando sobre un plato la tortilla, luego el puerco. Agrégale cebolla y cilantro, y luego 1 cucharada de mango partido. Enrolla los tacos y listo para llevar a la mesa.

Huevos a la mexicana

Ingredientes:
6 huevos
2 jitomate picados finamente
1 chile verde sin semilla picado
1 cebolla
Aceite
Sal
Preparación:
Pica muy finamente el jitomate, el chile verde y la cebolla.
Luego, en una sartén echa un buen chorro de aceite y añade primero los huevos y luego, en este orden, el jitomate, la cebolla y el chile. Sazona a gusto.
Revuelve bien durante unos 8 minutos o hasta que veas que los ingredientes estén listos. Sirve caliente.